东北酱制作方法：详细步骤和秘诀

东北酱是一种常用的调味料，主要原料有豆豉、花生米、豆瓣酱、醋、蒜、姜、辣椒等。

一、准备材料：

1、豆豉：洗净，用温水浸泡半小时；

2、花生米：洗净，用温水浸泡半小时；

3、豆瓣酱：洗净，用温水浸泡半小时；

4、醋：用热水稀释，比例为1：2；

5、蒜、姜：洗净，切碎；

6、辣椒：洗净，切碎。

二、制作步骤：

1、将豆豉、花生米、豆瓣酱放入锅中，加入适量的水，用中火煨煮，煮至豆豉变软；

2、把煮好的豆豉、花生米、豆瓣酱放入搅拌机中，搅拌成糊状；

3、将糊状放入锅中，加入醋、蒜、姜、辣椒，用小火煨煮，煮至糊状达到稠状；

4、将煮好的东北酱倒入模具，放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。

东北酱的制作过程需要耐心和耐力，但结果却是非常好吃的，它拥有香酥的花生米，酸辣的豆瓣酮，蒜蓉的香气以及辣椒的辛香，非常美味。