蒸鱼时鱼为什么会动？
蒸鱼的过程中，水的温度会慢慢升高，当水温超过35度左右，鱼的肌肉收缩，使鱼身发生抖动，从而产生动作。当水温超过50度左右，鱼的肌肉会完全收缩，造成鱼不再动弹。
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蒸鱼的过程中，水的温度会慢慢升高，当水温超过35度左右，鱼的肌肉收缩，使鱼身发生抖动，从而产生动作。当水温超过50度左右，鱼的肌肉会完全收缩，造成鱼不再动弹。
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