丁基羟基茴香醚：并非反式脂肪酸，其用途和风险分析

丁基羟基茴香醚是一种脂肪酸甲酯，它的化学结构中含有羰基和羟基官能团。并非反式脂肪酸，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，它的双键以反式构型排列。反式脂肪酸常见于加工食品中，具有较高的心血管疾病风险。丁基羟基茴香醚的应用广泛，可用作香料、调味料等。

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