鱼香肉丝的做法 - 简单易学的家常菜

鱼香肉丝是一道传统的川菜，做法如下：

材料： 猪里脊肉（或猪肉）250克，胡萝卜1个，木耳适量，青蒜适量，葱姜蒜适量，泡辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生粉适量。

做法：

1. 猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、糖和生粉拌匀，腌制10分钟。

2. 胡萝卜切成丝，木耳泡发后切成丝，青蒜切成段，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入泡辣椒和豆瓣酱炒香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5. 加入胡萝卜丝、木耳丝和适量的水煮开，加入酱油、盐、糖和鸡精调味。

6. 用生粉勾芡，加入青蒜段煮开即可。

7. 装盘后可撒上一些芝麻和辣椒油增加口感。