酸菜鸡壳汤底做法大全 - 简单易学，营养美味！

酸菜鸡壳汤是一道美味健康的家庭菜，它的汤底是非常重要的一步，下面就为大家介绍一下酸菜鸡壳的汤底做法。

1. 准备材料：鸡壳、酸菜、姜、葱、料酒、盐、味精。

2. 鸡壳焯水：将鸡壳洗净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

3. 炒制酸菜：将酸菜切成小块，姜切片，葱切段。热锅加油，加入姜片和葱段煸炒，加入酸菜炒制。

4. 煮汤：将焯水后的鸡壳放入锅中，加入适量的清水，加入炒制好的酸菜，加入适量的料酒，开大火煮沸，撇去浮沫。

5. 调味：将火调小，加入适量的盐和味精，根据个人口味适量增减。

6. 煮熟：继续用中小火慢慢煮熟，直到鸡壳变得非常软烂，汤汁变得浓稠。最后关火，将汤汁倒入碗中即可。

以上就是酸菜鸡壳汤的汤底做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。这道菜具有丰富的营养，不仅可以增加食欲，还可以促进消化，是一道非常适合家庭食用的美味菜品。