烤鸭怎么做才发红发亮？秘诀大公开！

烤鸭要想发红发亮，需要注意以下几点：

1. 挑选好的鸭子：选用体型较大的肉质饱满的鸭子，有利于烤制后的色泽和口感。

2. 油炸预处理：将鸭子放入热油中煎炸一下，这样可以让鸭子表面变得焦脆，有利于后续的烤制。

3. 涂抹糖浆：在鸭子表面均匀涂抹一层糖浆，并在烤制过程中不断地涂抹，可以使鸭子表面呈现出漂亮的红色。

4. 烤制温度和时间：烤制温度控制在200℃左右，烤制时间约1.5-2小时，中途需要不断翻面和涂抹糖浆，这样才能让鸭子表面均匀发红发亮。

5. 休息时间：烤制完毕后，将鸭子取出，放置一段时间，让其表面的糖浆均匀渗入肉质中，这样可以使烤鸭更加美味。