蛋白质：结构、功能及分类 | 生物学基础知识

蛋白质是一种生物大分子，由氨基酸残基通过肽键连接而成。蛋白质在生物体内具有多种功能，包括结构支撑、运输、催化酶反应、免疫防御等。

'1. 结构蛋白：结构蛋白是一类主要用于构建和维持生物体内细胞、组织和器官的结构的蛋白质。例如，胶原蛋白是一种在皮肤、骨骼和血管中起支持和结构作用的蛋白质。

2. 酶蛋白：酶蛋白是一种催化生化反应的蛋白质。它们能够加速化学反应的速率，从而帮助维持生物体内的代谢过程。例如，淀粉酶是一种能够降解淀粉为葡萄糖的酶。

3. 运输蛋白：运输蛋白是一类用于运输物质和分子的蛋白质。例如，血红蛋白是一种在红细胞中存在的蛋白质，它能够结合氧气并在全身运输。

4. 抗体蛋白：抗体蛋白是一种免疫系统产生的蛋白质，用于识别和中和外来的病原体。抗体能够结合到病原体表面的抗原上，从而激活免疫反应。'