冰糖是白砂糖做的吗？区别大揭秘！

冰糖和白砂糖都是由甘蔗或甜菜等作物经过加工制成的糖类食品，但它们的制作方法和成分略有不同。

首先，冰糖是一种不经过精细加工的传统糖品，制作过程简单。它是将甘蔗或甜菜汁煮沸，然后加入适量的石灰水使其凝固，最后晾晒而成。这种方法制成的冰糖色泽略带黄色，质地晶莹剔透，口感甜而香，常用于烹调饮食和中药制剂。而白砂糖则是通过多道加工工序，将甘蔗或甜菜汁中的杂质和色素去除，经过结晶、离心、过滤、干燥等过程制成的，是白色的颗粒状糖。

其次，冰糖和白砂糖的成分也略有差异。冰糖中含有一定量的无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、锌等，这些对身体健康有益。而白砂糖经过多道精细加工，其中的矿物质和维生素等营养成分基本被去除，只剩下纯碳水化合物。因此，冰糖相对于白砂糖来说更有营养价值。

总的来说，冰糖和白砂糖虽然都是糖类食品，但它们的制作方法和成分有所不同，因此在烹调时可以根据需求选择使用。