红烧肉家常做法，简单易学，色香味俱全

红烧肉家常做法，简单易学，色香味俱全

这道经典的家常菜，肥而不腻，香气扑鼻，只需简单的几步，就能轻松做出美味的红烧肉。

材料：

• 500克五花肉
• 50克冰糖
• 50毫升料酒
• 50毫升生抽
• 50毫升老抽
• 2片姜
• 2颗蒜头
• 1个八角
• 2片香叶
• 适量清水

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2-3厘米的小块。
2. 将冰糖加入锅中，用中小火熬至溶化成红色糖浆。
3. 加入姜片、蒜头、八角、香叶煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至金黄色，倒入料酒煮至香味散发。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量要盖过肉块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-1.5小时，期间要不时翻动肉块，让肉块充分入味。
7. 汤汁收浓后，即可装盘上桌享用。

提示：

1. 红烧肉炖煮的时间越长，肉质越软烂入味，但要注意水量掌握，以免烧焦或煮干。
2. 煮红烧肉时要用小火慢炖，以免煮烂肉质不好，同时也能让汤汁更浓郁。
3. 加入姜片、蒜头、八角、香叶等调料，可以去腥增香，使红烧肉更美味。