臭豆腐臭水制作方法：香气四溢，美味可口

臭豆腐臭水制作方法：香气四溢，美味可口

臭豆腐臭水是臭豆腐的灵魂，它独特的香气和浓郁的味道让臭豆腐更具风味。以下是如何制作美味的臭豆腐臭水：

材料：

• 500克大豆
• 适量的水
• 10克酸菜
• 5克盐
• 5克酱油
• 5克味精
• 5克白糖
• 5克五香粉
• 5克辣椒粉
• 5克花椒粉
• 适量的葱姜蒜

步骤：

1. 将大豆浸泡在水中至少8小时，然后将其磨成豆浆。
2. 将豆浆倒入一个大碗中，加入适量的水，然后加入酸菜和盐，搅拌均匀。
3. 将豆浆倒入一个密封容器中，放置在室温下发酵2-3天，直到出现臭味。
4. 在另一个碗中，混合酱油、味精、白糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉和适量的葱姜蒜。
5. 将发酵好的臭豆腐放入这个混合物中，腌制20分钟。
6. 将腌制好的臭豆腐和调料放入一个大锅中，加入足够的水，煮沸。
7. 调低火，煮30分钟，然后关火，让臭豆腐在汤中浸泡至少30分钟，直到完全吸收汤汁。

臭豆腐臭水就做好了，可以用来蘸臭豆腐或者烧烤。