香辣鲜美！思米鲜椒鱼家常做法

材料：

1. 鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等）1条，约500g

2. 青椒、红椒、黄椒各1个

3. 姜、蒜、葱各适量

4. 料酒、酱油、盐、白胡椒粉、味精、糖各适量

5. 清水适量

6. 淀粉适量

做法：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成片。

2. 将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、姜末、葱末腌制10分钟。

3. 将青椒、红椒、黄椒洗净，去籽，切成丝。

4. 将蒜切成末。

5. 将淀粉加水调成糊状备用。

6. 热锅凉油，将鱼片放入油中煎至两面金黄，捞出备用。

7. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

8. 将青椒、红椒、黄椒放入锅中翻炒。

9. 加入酱油、盐、味精、糖、清水烧开。

10. 将煎好的鱼片放入锅中，用小火煮5分钟。

11. 将淀粉糊倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁变浓稠即可。

12. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鱼片要腌制10分钟，可以去腥味。

2. 用淀粉糊勾芡，可以让汤汁更浓稠。

3. 煮鱼片的时间不宜太长，否则会影响口感。