家常菜谱：红烧肉、麻婆豆腐、蒜蓉西兰花

红烧肉

材料：

• 猪五花肉 500克
• 姜片 5片
• 葱段 2根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 30克
• 清水 适量

做法：

1. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
2. 放入猪五花肉，煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火。
4. 盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟至肉烂。
5. 最后开大火收汁，将肉翻炒至表面微焦即可。

麻婆豆腐

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 瘦肉末 100克
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜末 2瓣
• 姜末 适量
• 青蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量
• 植物油 适量

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，焯水煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入豆瓣酱和瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量清水，放入焯水后的豆腐块，烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入盐、鸡精和花椒粉调味，最后撒上青蒜末即可。

蒜蓉西兰花

材料：

• 西兰花 1颗
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵，焯水煮熟后捞出备用。
2. 大蒜切成蒜末。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入焯水后的西兰花朵，煸炒均匀。
5. 加入适量盐和鸡精调味，最后淋上适量植物油即可。