Sulforaphane 定量分析：利用 2,4-二硝基苯肼显色法测定 Glucoraphanin 水解产物

Sulforaphane 不会直接与试剂发生颜色反应，但可以通过将其与 2,4-二硝基苯肼 (2,4-DNPH) 反应来形成黄色产物。这种方法可以用于测定 Glucoraphanin 水解产生 Sulforaphane 的量。

参考文献：

1. Matusheski, N. V., Juvik, J. A., & Jeffery, E. H. (2004). Heating decreases epithiospecifier protein activity and increases sulforaphane formation in broccoli. Phytochemistry, 65(9), 1273-1281.
2. Kim, J. H., Lee, J. H., & Kim, Y. S. (2014). Optimization of sulforaphane extraction from broccoli using response surface methodology. Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, 57(5), 715-720.