老面水浮一层醇母，还能用吗？

如果老面水上面浮了一层醇母，通常是好的迹象，这意味着你的老面已经成功发酵了。你可以尝试使用它来制作发酵面团，但最好先闻一下它是否有异味。如果没有异味，你可以继续使用它来发酵面团。

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