蒜香猪蹄的家常做法 - 营养美味，简单易学

蒜香猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，它不仅肉质鲜嫩多汁，而且富含胶原蛋白，对皮肤健康有很好的保养作用。下面是蒜香猪蹄的做法：

材料：

猪蹄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、干辣椒、花椒、清水、蒜头

步骤：

1. 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发和污渍，切成大块备用。
2. 将葱姜蒜切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪蹄块煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、干辣椒、花椒翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要盖过猪蹄，加入蒜头。
7. 将锅盖盖上，开大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直至猪蹄软烂入味。
8. 将炖好的猪蹄捞出，沥干汤汁。
9. 将猪蹄放入烤箱中，烤至表面微焦。
10. 取出烤好的猪蹄，撒上蒜末即可享用。

小贴士：

1. 猪蹄炖煮时间要足够长，才能使肉质软烂入味。
2. 烤猪蹄时，要掌握好时间，避免过度焦糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感。
4. 炖煮时要注意火候，避免煮干水分。
5. 烤猪蹄时可以根据个人口味撒上适量的调料，增加口感。