拔丝山药的家常做法，香甜软糯，营养美味！

拔丝山药的家常做法，香甜软糯，营养美味！

山药营养丰富，口感绵密，深受大家的喜爱。拔丝山药作为一道经典甜品，外层糖丝晶莹剔透，内里山药软糯香甜，让人垂涎欲滴。今天就来教大家在家轻松做出这道美味佳肴。

所需材料：

1. 山药500克
2. 白糖150克
3. 清水适量
4. 食用油适量

制作步骤：

1. **处理山药：**将山药去皮，切成约1厘米的小段，放入清水中浸泡10分钟，去除部分淀粉，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **煮制山药：**锅中加入足量清水，大火烧开后放入山药段，煮至山药熟透但不要煮烂，用筷子可以轻松扎透即可。捞出沥干水分备用。

3. **熬制糖浆：**锅中加入白糖和适量清水，小火加热，用铲子不断搅拌，使白糖完全溶解。继续加热，待糖水颜色逐渐变成淡黄色，且冒出细密的小泡时，即可关火。

4. **拔丝：**将煮好的山药段迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，使山药均匀地裹上一层糖浆。

5. **装盘：**将裹好糖浆的山药盛入盘中，淋上少许食用油，趁热享用，拉丝效果更佳。

小贴士：

• 在浸泡山药的水中加入少量食盐，可以去除山药的涩味，使山药更加易于消化吸收。
• 在煮山药的时候，可以加入一些蜂蜜或红糖，这样可以使山药更加甜美，口感更加细腻。
• 在拔丝的时候，可以根据自己的口味调整糖的用量，如果喜欢更加甜蜜的口感，可以多加一些糖。
• 拔丝的关键在于控制好火候和时间，糖浆熬制的时间不宜过长，否则容易变苦。

结语：

拔丝山药是一道老少皆宜的甜品，做法简单易学，在家就能轻松制作。学会这道菜，为家人朋友露一手吧！他们一定会爱上这香甜软糯的美味！