鲜香嫩滑的鸡蛋酱 - 简单易学的家常做法

鲜香嫩滑的鸡蛋酱 - 简单易学的家常做法

鸡蛋酱（Egg Sauce）是一种以鸡蛋为主要材料制作的调味料，口感柔滑细腻，味道鲜美，能增加食物的口感和香气，常用于蒸鱼、蒸虾等海鲜菜肴，也适用于烤面包、煎饼、煎蛋等，是家庭厨房中不可或缺的调味品之一。

食材：

• 鸡蛋 2个
• 清水 100ml
• 盐 适量
• 香油 适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水，搅匀。
2. 将鸡蛋液过滤，去除泡沫。
3. 在过滤后的鸡蛋液中加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液放入锅中，开小火慢慢煮。
5. 不断搅拌，直到鸡蛋液变成稠状，两面都呈煮5分钟左右，直到鸡蛋酱变得浓稠。
6. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

• 在制作过程中，需要注意不要过度煮糊，否则口感会变得粘稠。
• 加入适量的盐和香油可以使鸡蛋酱更加美味可口。
• 可以根据个人口味进行调整，加入葱花、姜末、酱油等其它调料，制作出不同口味的鸡蛋酱。

营养价值：

鸡蛋酱的营养价值也很高，鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。鸡蛋酱中的蛋白质能够提供人体所需的氨基酸，有助于维持身体健康。此外，鸡蛋酱中的维生素B和矿物质如铁、钙等也对身体有益。

总结：

鸡蛋酱是一种美味可口、营养丰富的调味料，既适合用于海鲜菜肴的调味，也可以用于其它食物的调味，简单易学，快来试试吧！