鸡蛋酱的做法 - 简单易学的美味调味料

鸡蛋酱（Egg Sauce）是一种以鸡蛋为主要材料制作的调味料。通常用于蒸鱼、蒸虾等海鲜菜肴上，使其更加美味可口。其制作方法如下：

食材：

• 鸡蛋2个
• 清水100ml
• 盐适量
• 香油适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水，搅匀。
2. 将鸡蛋液过滤，去除泡沫。
3. 在过滤后的鸡蛋液中加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液放入锅中，开小火慢慢煮。
5. 不断搅拌，直到鸡蛋液变成稠状，两面都呈煮5分钟左右，直到鸡蛋酱变得浓稠。
6. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

鸡蛋酱的口感柔滑细腻，味道鲜美，能增加食物的口感和香气，是一种十分受欢迎的调味料。在制作过程中，需要注意不要过度煮糊，否则口感会变得粘稠。同时，加入适量的盐和香油可以使鸡蛋酱更加美味可口。