家常菜经典：土豆烧排骨，简单步骤做出美味佳肴

家常菜经典：土豆烧排骨，简单步骤做出美味佳肴

土豆烧排骨，这道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，一直深受大众喜爱。今天，就让我们一起来学习如何用简单的步骤，在家做出这道美味佳肴。

一、准备食材

• 主料：猪排骨500克，土豆2个
• 配料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精适量
• 其他：清水适量，食用油适量

二、烹饪步骤

1. **处理食材：**将猪排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质后捞出沥干水分备用。土豆去皮，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. **煸炒排骨：**热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入排骨翻炒，加入料酒煸炒至排骨变色。
3. **炖煮排骨：**加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮20分钟。
4. **加入土豆：**加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟烂，汤汁浓稠即可出锅。

三、烹饪技巧

• 选择新鲜的猪排骨，肉质更佳。
• 焯水时，冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。
• 煸炒排骨时，火候要适中，避免炒焦。
• 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可适当延长炖煮时间。

四、营养价值

土豆烧排骨不仅美味可口，而且营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，土豆富含碳水化合物、膳食纤维等，二者搭配食用，相得益彰，对人体具有很好的滋补作用。

五、结语

土豆烧排骨的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。希望大家都能在家尝试这道美食，享受美味的同时，也能滋补身体，增强体质。