食堂收货办公室简易管理规范 - 提高效率，确保安全

食堂收货办公室简易管理规范

一、收货准备

1. 每天早上开门前，检查收货室的卫生情况，确保环境整洁，无异味。2. 检查收货清单，确认收货数量和品种是否正确。3. 将收货清单分类整理，便于验收。4. 检查验收工具是否齐备，如电子秤、温度计、外观检查表等。

二、收货验收

1. 按照收货清单，逐一验收货品，检查包装是否完好、质量是否符合标准。2. 对于易腐食品，要及时测量温度，确保温度符合要求。3. 对于有异味、变色、变质的食品，要及时退货或报废。4. 对于有疑问的食品，要及时与供应商联系，进行咨询或取证。

三、收货入库

1. 将验收合格的食品，按照品种和数量分类，标明生产日期和保质期，放入指定的储存位置。2. 对于易腐食品，要及时放入冷库或冷藏柜。3. 对于过期或即将过期的食品，要及时标注并优先使用。

四、收货记录

1. 每次收货都要记录收货日期、品种、数量、生产日期、保质期等信息。2. 对于退货或报废的食品，要及时记录原因和处理方式。3. 对于有疑问的食品，要及时记录咨询或取证的结果。

五、收货安全

1. 收货时要注意安全，避免受伤或污染食品。2. 对于有毒有害的食品，要按照规定进行处理和储存。3. 对于有限期的食品，要及时使用或处理，避免浪费。

以上规范仅供参考，具体实施要根据实际情况进行调整和完善。