自制剁椒酱：简单易学，香辣开胃

自制剁椒酱：简单易学，香辣开胃

想吃香辣过瘾的剁椒酱？自己动手，丰衣足食！本文详细介绍了自制剁椒酱的步骤和技巧，让你轻松做出美味的剁椒酱，用来拌饭、炒菜、做鱼都非常美味！

材料：

• 青辣椒 200 克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 蒜头 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将青辣椒洗净去蒂，切成小块，放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右；
2. 将蒜头、生姜切成末备用；
3. 将腌制好的青辣椒放入搅拌机中，加入适量的花椒粉、鸡精、蒜头、生姜，搅拌成细碎的泥状；
4. 热锅凉油，将搅拌好的青辣椒泥倒入锅中，小火慢炒，炒至水分蒸发，颜色变深，香味四溢；
5. 将炒好的剁椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

温馨提示：

1. 剁椒酱可以根据个人口味加减辣椒和花椒的量；
2. 剁椒酱最好保存在冰箱中，避免变质。