植物抗氧化系统：酶类和物质的协同作用

植物的抗氧化系统由多种酶类和抗氧化物质组成，共同抵御活性氧的伤害。

保护酶系是由多种酶组成的，包括超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT)、过氧化物酶 (POD)、抗坏血酸过氧化酶 (APX) 和谷胱甘肽酶 (GSH-R) 等。这些酶在植物体内的代谢过程中发挥着重要作用，可以有效清除活性氧，保护细胞免受氧化损伤。

除了酶类，一些抗氧化物质也能起到保护作用。常见的抗氧化物质包括抗坏血酸 (维生素 C)、谷胱甘肽、生酚、类黄酮和甘露醇等。这些物质可以与活性氧发生反应，将其转化为无害物质，从而减轻氧化胁迫。

植物抗氧化系统是一个复杂的网络，通过酶类和抗氧化物质的协同作用，能够有效抵御环境胁迫，维持植物的正常生长和发育。