👵👴长寿老人都在吃的咸菜！但要这样吃才健康！

经常听到有人说吃咸菜会致癌，真的是这样吗？其实，适量吃点咸菜并不会致癌，而且还有很多长寿老人每天都吃。关键在于，我们要学会健康的吃法！

首先，咸菜在发酵过程中会产生一些对肠道有益的物质。其次，我们要控制好咸菜中的钠含量。咸菜腌制21天左右，钠含量达到峰值，之后会逐渐下降。

所以，想要健康吃咸菜，建议选择腌制时间超过21天的，这样钠含量更低，而且还会含有一些活性菌群和酵素，对肠道更好哦！