JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY期刊的目标？

JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY期刊的目标是在食品生物化学领域发布高质量的原创研究论文。该期刊旨在促进食品生物化学的发展，推动食品科学和技术的进步。它提供了一个交流和讨论食品生物化学研究成果的平台，以促进学术界和产业界之间的合作和知识共享。该期刊的目标是为食品科学家、生物化学家、食品工程师和相关领域的研究人员提供一个权威的出版物，以促进食品生物化学的研究和应用。