Journal of Food Quality期刊简介

《Journal of Food Quality》是一本国际学术期刊，由Wiley出版，旨在发布与食品质量相关的原创研究论文。该期刊涵盖了食品科学、食品工程、食品技术等领域的研究成果，包括食品质量评估、食品安全、食品加工和保存等方面的内容。

《Journal of Food Quality》的文章主要关注食品的质量特征和属性，以及与食品质量相关的因素。该期刊接收的论文涉及食品的感官特性、营养成分、微生物质量、化学成分等方面的研究。此外，该期刊还关注食品的质量控制和质量管理，包括食品加工过程中的质量控制、食品安全标准的制定和实施等内容。

《Journal of Food Quality》的目标读者包括食品科学家、食品工程师、食品技术专家以及相关领域的研究人员和从业人员。该期刊的目的是促进食品质量研究的发展，提供一个交流和分享研究成果的平台，推动食品质量的提高和食品行业的发展。