Foodborne Pathogens and Disease期刊的研究范围

Foodborne Pathogens and Disease期刊的研究范围主要涵盖以下方面：

1. 食源性病原体的鉴定和分离：研究食品中存在的细菌、病毒、真菌和寄生虫等食源性病原体的鉴定和分离方法，包括传统的培养方法和分子生物学技术。

2. 食源性病原体的流行病学和监测：研究食源性病原体的流行病学特征，包括感染源、传播途径、发病率和死亡率等，并通过监测食品和环境中的病原体来评估食品安全风险。

3. 食源性病原体的致病机制：研究食源性病原体引起食物中毒和食物感染的致病机制，包括病原体的附着、入侵和生长等过程，以及宿主的免疫反应和病理变化。

4. 食源性病原体的控制和预防：研究食源性病原体的控制和预防策略，包括食品加工和储存过程中的卫生控制措施、食品安全管理体系的建立和监督、病原体的灭活和消除技术等。

5. 食源性病原体相关疾病的诊断和治疗：研究食源性病原体引起的相关疾病的诊断和治疗方法，包括临床症状和体征的识别、实验室检测方法的开发和应用，以及抗菌药物的选择和使用等。

总之，Foodborne Pathogens and Disease期刊关注食源性病原体的鉴定、流行病学、致病机制、控制和预防策略，以及相关疾病的诊断和治疗方法。