Food Chemistry-X期刊的研究范围？

Food Chemistry-X期刊的研究范围涵盖了食品化学的各个方面，包括但不限于以下内容：

1. 食品组成分析：对食品中的营养成分、添加剂、抗氧化剂、色素、香精等进行分析和检测。

2. 食品加工与储存：研究食品加工和储存过程中的化学反应、品质变化和保鲜技术等。

3. 食品营养与健康：探讨食品对人体健康的影响，包括营养摄入、生物活性物质、功能性食品等。

4. 食品安全与质量控制：研究食品中的有害物质、微生物污染、食品伪造等问题，并提出质量控制和安全监测方法。

5. 食品味觉与感官分析：研究食品的味觉特性、感官评价和口感分析等。

6. 食品化学工程：研究食品加工工艺、食品包装、食品添加剂的应用等。

7. 食品分离与纯化技术：研究食品中化学成分的提取、纯化和分离技术。

8. 食品分子生物学：研究食品中的生物分子结构、功能和相互作用等。

9. 食品分析方法与仪器：开发新的食品分析方法和仪器，提高食品分析的准确性和灵敏度。

总之，Food Chemistry-X期刊致力于促进食品化学领域的研究和交流，涵盖了食品化学的各个方面，从食品的组成分析到加工、储存、营养、安全等各个方面。