新鲜鸡蛋和放很久得鸡蛋有什么区别

新鲜鸡蛋和放很久的鸡蛋有以下几个区别：

1. 外观：新鲜鸡蛋的外壳颜色鲜亮，光滑且有光泽；而放很久的鸡蛋外壳颜色会变得暗淡、粗糙，且失去光泽。

2. 水分蒸发：放很久的鸡蛋内部的水分会逐渐蒸发，导致鸡蛋变干。

3. 蛋清和蛋黄的稠度：新鲜鸡蛋的蛋清和蛋黄都比较稠，而放很久的鸡蛋的蛋清和蛋黄会变得更稀。

4. 蛋白质的凝固性：新鲜鸡蛋的蛋白质凝固性较好，煮熟后蛋白质会紧密凝固；而放很久的鸡蛋的蛋白质凝固性较差，煮熟后蛋白质会松散和液态。

5. 味道：新鲜鸡蛋的味道较为鲜美，而放很久的鸡蛋的味道可能会变得不新鲜。

总的来说，新鲜鸡蛋的品质更好，口感更佳，而放很久的鸡蛋可能会变得干燥、稀薄，并且口感较差。因此，在购买和食用鸡蛋时，建议选择新鲜的鸡蛋。