章鱼焯水不掉色技巧：简单步骤保持鲜艳口感

章鱼是一种美味的海鲜，但它的颜色很容易掉色，特别是在烹饪过程中。为了保持章鱼的颜色和口感，需要正确地焯水。

首先，将章鱼清洗干净，去除内脏和头部。然后将章鱼放入沸水中，加入一些盐和醋。盐可以帮助章鱼保持形状和口感，而醋可以帮助保持颜色。焯水的时间不宜过长，大约需要1-2分钟。当章鱼变得稍微有点硬时，就可以捞出来了。

在焯水之后，可以将章鱼放入冰水中进行冷却。这有助于保持章鱼的口感和颜色。如果需要切成小块或片，可以在切之前将章鱼放入冰箱冷藏一段时间，这样切的时候不容易掉色。

总之，正确的焯水方法可以帮助章鱼保持颜色和口感，让你的烹饪更加美味。