牛奶灭菌温度多少度？制作酸奶必备知识

牛奶灭菌的温度通常在70-85摄氏度之间，具体的温度取决于不同的灭菌方法和要求。常见的牛奶灭菌方法包括高温短时灭菌 (HTST) 和超高温灭菌 (UHT)。HTST 灭菌常在72-75摄氏度下进行，处理时间一般为15-30秒；而 UHT 灭菌则通常在摄氏 135-150 度下进行，处理时间约为 2-5 秒。这些温度和时间的组合可以有效地杀灭牛奶中的细菌和其他微生物，使其达到灭菌的要求。