阿椒阿俏冒菜：都市白领的美食新选择

'冒菜'这两年在都市白领人群中越来越受欢迎。冒菜起源于四川，类似于火锅，但不同于传统的火锅，冒菜是将各种食材和调料混合在一起，非常方便。冒菜的特点是辣味十足，麻辣口感让人欲罢不能。此外，冒菜的客单价相对较低，非常适合都市白领人群，尤其是年轻人。在一些大城市，冒菜店的数量已经超过火锅店，成为了一种特色美食。

实际上，冒菜的发展离不开现代化的快餐模式和全新的经营理念。一些冒菜品牌采用了标准化的生产流程和食材供应链，确保了食品的品质和安全。同时，冒菜的品牌形象和宣传策略也非常具有时尚感和年轻感，吸引了大量的年轻消费者。

阿椒阿俏，一家专注于冒菜的品牌，近期快速扩张，已在上海、杭州、苏州、义乌等城市开设了32家店铺，计划在厦门和深圳开设新店。其中，上海21家店铺每天营业额超过4000元。

阿椒阿俏的一家店铺位于上海肇嘉浜路，去年12月营业额达6万元，流水超过40万元。该店铺迅速成为上海徐汇区冒菜品类人气榜第一名。最高峰日订单冲到了950单。

阿椒阿俏的牛油套餐——多肉plus是卖的最好的单品。目前点餐的套餐比例60%。最初设计菜品的时候就考虑到，如果单点菜就会比较费人工，所以通过主要销售套餐的方式，解决门店用人成本。这种方式可以把备餐时间缩短，解约了用人的成本，这样一个店可以省下1-2个人工。

由于使用牛油作为冒菜的主要材料，阿椒阿俏的冒菜香气独特，一打开餐盒就能闻到浓郁的香味，让办公室充满诱人的美食气息。这种自然裂变的优势让阿椒阿俏的冒菜受到白领群体的青睐，成为他们午餐和下午茶的首选。

阿椒阿俏的冒菜价格控制在30元以内，比市场上其他冒菜品牌更具竞争力。因此，阿椒阿俏的冒菜更容易被办公室白领认可。

对于想要创业的小白和夫妻老婆店，阿椒阿俏的冒菜品牌是一个很好的选择。只需花费7-8万元开设线上店铺，3个月就能回本。如果有资金，可以再开设堂食店。阿椒阿俏的冒菜品类简单易学，适合没有餐饮经验的人投资。

从去年9月品牌创立以来，不到一年就在上海、杭州、厦门、苏州、义乌等地开了32几家店。上海嘉浜路店目前已经是上海徐汇区冒菜品类人气榜第一名。

阿椒阿俏冒菜主推的牛油、麻辣、干拌味型冒菜，以地道的成都风味为特色，加以传统工艺熬制的高汤，口味丰富。同时，为了适应全国大部分人的味蕾，阿椒阿俏经过改良，突出鲜香，辣度柔和，油料底料分离，在保证操作简单的同时，又保证了每一碗鲜香麻辣均衡。这样的品牌定位，使得阿椒阿俏在市场上获得了良好的口碑。相比传统中式菜肴，阿椒阿俏冒菜更为时尚、潮流，更能吸引年轻一代消费群，尤其是都市白领人群。

也因为阿椒阿俏冒菜用的是牛油，也给们店带来了很多免费的自然流量。牛油的香气有个自然裂变的优势。有人定了外卖，一般一打开餐盒是没有很大的香味的，但是牛油冒菜就会特别香，整个办公室都是香的。旁边的同事就会问是哪个牌子的，哪儿订。白领群体有自然裂变。这对在外卖推广流量费用增速迅猛的今天，无形中就降低了运营成本。

虽然市场上已经存在很多冒菜品牌，但经过调研发现一些店的客单价定在了人均35-40元，而多数的麻辣烫门店的客单价为人均20-25元。但针对白领消费定位，客单价在这两者中间的消费需求是断档的，且目前没有品牌在做，所以阿椒阿俏切入30元的客单价，一举获得了白领用户的青睐。

阿椒阿俏品牌之所以能够迅速获得认可，不仅仅是因为其口味鲜美，性价比高，还因为它背后有一支专业且实力深厚的研发和运营团队。最开始设计菜品就考虑到，如果单点菜就会比较费人工，所以通过主要销售套餐的方式，解决门店用人成本。运营设计的时候就设计的套餐。这种方式可以把备餐时间缩短，解约了用人的成本，这样一个店可以省下1-2个人工。目前，各门店卖的爆品就是牛油套餐——多肉plus，目前点餐的套餐比例60%。 这个套餐分量足用户评价高，复购率很高。店家也因为套餐设计而提高了门店的效率和盈利能力，实现了双赢。

此外，阿椒阿俏有着独立的供应链体系，以及配套的物流仓储，可以在T+1的时间内，快速为店铺提供产品供给，提高采购和物流效率，保证菜品新鲜安全，在一定程度上控制食材成本，最终提高门店餐饮链环节的标准化程度。

阿椒阿俏品牌的还背靠着一家强大的餐饮科技公司，直接应用先进的SaaS软件——'外卖生意管家'帮助门店实时掌握门店的经营情况，依据大数据提供专业的运营诊断，帮助门店节省时间以及人力成本。

冒菜这一品类存在线上线下共生的可能性的。很多新进入餐饮行业的人，预算就是在10万左右，对于没有餐饮经验的人，冒菜就需要烫和简单的切配，上手比较快。线上可以先开，投入成本比较少。试错成本低，又有天然的裂变。一旦外卖店运营起来，回本快。积累了一定经验之后，又可以再开线下堂食店，它又天然具有有多人用餐的场景。可以根据资金和经验调整，步步为营。

阿椒阿俏冒菜加盟条件简单，投资门槛低，适合各种类型的投资者，包括个人、夫妻店、小白等。阿椒阿俏冒菜的成功经营模式不仅适合那些有餐饮从业经验的经营者。也为想要进入餐饮行业的初创者提供了一种可行的思路。

阿椒阿俏冒菜的成功经营模式给消费者带来了美食享受，为初创者提供了创业思路，也为整个餐饮行业注入了新的活力。相信在未来，阿椒阿俏冒菜品牌将继续用其独特的口味和优质的服务征服更多的消费者，成为行业的佼佼者。

阿椒阿俏在快速拓店上有着巨大的优势。团队运用其专业的智能选址工具，能够清晰快速地给出所选地址的商圈、流量、竞品等多个维度的数据，对该区域是否适合发展进行分析并提供盈利评估，并判断是否适合开店。

阿椒阿俏第一家加盟门店位于上海市肇嘉浜路，是上海竞争最激烈的核心商圈之一，面对如此激烈的竞争环境，他们依然在短短两个月就做到了日订单600+，日复购率高达45%+的优异成绩。

新店筹备工作繁琐复杂，有些刚从事餐饮服务行业的合作伙伴不知道店怎么开。阿椒阿俏的运营人员会提供两次培训教学，在总部进行为期三天的理论培训，从产品配比到开店守则，进行全方位细致讲解，并进行考试结业，考试成功后才能正式开店。

在正式开店后，阿椒阿俏的运营专家会到店进行现场二次培训，从备货到开店流程，进行具体且细致的SOP教学指导，进行开业前营业支持，保证开店的质量。在店铺运营过程中，专业的运营人员会针对性地提供1对1指导，帮助商家快速上手。根据商圈，提供适合的引流选品、促销活动等针对性营销方案，并提供，订单、营收等多方面评估支持，保证店铺的可持续发展。

总之，阿椒阿俏的冒菜品牌在市场上已经获得了广泛的认可和青睐，成为了都市白领人群的首选美食。其成功经营模式和优质的服务不仅为消费者带来了美食享受，也为想要创业的初创者提供了可行的思路。相信在未来，阿椒阿俏冒菜品牌将继续在市场上发光发热，成为行业的佼佼者。