冒菜外卖品牌优势：低成本、高利润、易裂变，适合小白创业

国内从去年9月到现在一共有32家店，上海、杭州、厦门、苏州、义乌等地。

阿椒阿俏肇嘉浜路 12月营利6万左右，流水40万以上。目前是上海徐汇区冒菜品类人气榜第一名。

上海21家，每天4000以上营业额。美团月订单在8500左右，饿了么月订单7000单，旺季美团是11000单，饿了么月订单7000多单。12月初，最高峰日订单冲到了950单。

牛油套餐——多肉plus 是卖的最好的单品。目前点餐的套餐比例60%。最开始设计菜品的时候就考虑到，如果单点菜就会比较费人工，所以通过主要销售套餐的方式，解决门店用人成本。运营设计的时候就设计的套餐。这种方式可以把备餐时间缩短，解约了用人的成本，这样一个店可以省下1-2个人工。

因为是冒菜用的是牛油，牛油的香气有个自然裂变的优势。有人定了外卖，一般一打开餐盒是没有很大的香味的，但是牛油冒菜就会特别香，整个办公室都是香的。旁边的同事就会问是哪个牌子的，哪儿订。白领群体有自然裂变。开一个店，很快就会爆单。

如果花个7-8万就能开个线上店铺，3个月回本了，如果有资金可以再开个堂食店。很适合小白和夫妻老婆店最初创业。30%的人没有餐饮运营经验。

会在肇嘉浜路给新加盟的做 3天培训。督导在开业前一天和开业后的两天，会驻店确保没有问题了再走。还会出一套10-15天的线上运营方案，确定好每天都具体要做哪些运营动作。前面是研发、督导给与支持，后面是线上运营人员，根据运营数据情况再给出方案。

运营和供应链都可以赚钱

冒菜这个品类，经营辅导下存在线上线下共生的可能性的，很多新进入餐饮行业的人，预算就是在10万左右，对于没有餐饮经验的人，冒菜就需要烫和简单的切配，上手比较快。线上可以先开，投入成本比较少。试错成本低，又有天然的裂变。如果是线下堂食店，又有多人用餐的场景。

冒菜目前市场上很多冒菜的客单价格都在35块钱，甚至30块钱以上，阿椒阿俏冒菜把价格控制在了30以内，更容易被办公室白领认可。