九水合硫化钠在臭豆腐制作中的作用

九水合硫化钠在臭豆腐里的作用是发酵和催化。它可以促进臭豆腐的发酵过程，使豆腐更加酸臭，同时也可以加快豆腐的成熟和变色过程。此外，九水合硫化钠还可以去除臭味，让臭豆腐更加美味可口。

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