阿椒阿俏：精细化运营的冒菜品牌，30元客单价，线上线下共生裂变

阿椒阿俏是一家主推成都风味冒菜的品牌，以地道的口味和传统工艺熬制的高汤为特色，深受都市白领的认可。

品牌特点

阿椒阿俏的冒菜以牛油、麻辣、干拌味型为主推，辣度柔和、口感鲜香。品牌还推出了独具特色的拌酱口味，给顾客多种口味的体验。此外，阿椒阿俏的冒菜价格定位在30元以内，更容易被办公室白领认可。

运营情况

阿椒阿俏快速扩张，在上海、杭州、苏州、义乌等城市已开设32家店铺，并计划在厦门和深圳开设新店。上海21家店铺，每天营业额超过4000元。其中，位于上海肇嘉浜路的一家店去年12月营业额达6万左右，流水超过40万。美团上月订单在8500左右，饿了么上的月订单7000单，旺季美团是11000单，饿了么月订单7000多单。12月初，最高峰日订单冲到了950单。

产品特点

牛油套餐——多肉plus是阿椒阿俏卖得最好的单品，套餐比例高达60%。品牌设计时就考虑到套餐销售可以解决门店用人成本，同时还可以缩短备餐时间。此外，阿椒阿俏的冒菜使用牛油，牛油的香气有自然裂变的优势，外卖到达后整个办公室都会充满香味，自然裂变的效应也会让更多人尝试品牌的产品。

裂变方式

阿椒阿俏的裂变方式主要是线上线下共生。品牌适合小白和夫妻老婆店最初创业，线上可以先开，投入成本比较少，试错成本低，又有天然的裂变。如果是线下堂食店，又有多人用餐的场景，更容易吸引更多的顾客。

总结

阿椒阿俏是一家精细化运营的冒菜品牌，以地道的成都风味和传统工艺熬制的高汤为特色，口感鲜香、辣度柔和，受到都市白领的认可。品牌在运营方面设计了套餐销售，解决了门店用人成本，同时也控制了产品价格在30元以内，更符合白领消费需求。阿椒阿俏还通过线上线下共生的方式进行裂变，适合小白和夫妻老婆店最初创业。