阿椒阿俏：冒菜新势力，30元客单价引领白领消费新潮流

阿椒阿俏，一个以‘牛油、麻辣、干拌’味型冒菜为特色的品牌，正以其‘地道的成都风味’和‘30元以内’的客单价，迅速席卷上海、杭州、苏州、义乌等多个城市，成为新一代冒菜的代表。

自9月以来，阿椒阿俏已开设了32家店铺，其中上海地区就有21家，每天营业额超过4000元。位于上海肇嘉浜路的一家店，去年12月营业额达6万左右，流水超过40万，迅速做到上海徐汇区冒菜品类人气榜第一名。美团上月订单在8500左右，饿了么上的月订单7000单，旺季美团是11000单，饿了么月订单7000多单，12月初最高峰日订单冲到了950单。

‘牛油套餐——多肉plus’是阿椒阿俏最畅销的单品，目前点餐的套餐比例占60%。阿椒阿俏在设计菜品时，就考虑到单点菜会比较费人工，所以通过主要销售套餐的方式来降低门店用人成本。这种方式可以把备餐时间缩短，解约了用人的成本，一个店可以省下1-2个人工。

阿椒阿俏选择‘牛油’作为冒菜的底料，正是看中了牛油的香味优势。牛油冒菜的香气会自然裂变，一打开餐盒，整个办公室都能闻到香味，旁边同事都会询问是哪个牌子、在哪儿订的，从而带来自然裂变的效应。

阿椒阿俏将客单价控制在30元以内，比市面上很多冒菜店的35元甚至30元以上的价格更低，更容易被办公室白领所接受。同时，阿椒阿俏也推出了独具特色的拌酱口味，为顾客带来更多选择。

阿椒阿俏的成功离不开其团队的努力和创新。团队由经验丰富的餐饮专家和年轻有为的创业者组成，他们在研发、营销、运营等方面都有着丰富的经验和独特的见解。阿椒阿俏不断推陈出新，推出了麻辣鸭肠、脆皮肠、麻辣鸭血等新品，不断满足消费者的需求。

阿椒阿俏的营销策略同样值得借鉴。他们将目标锁定在办公室白领群体，利用线上外卖平台和线下堂食店的结合，实现线上线下共生，并借助自然裂变的效应，迅速扩大品牌知名度。

阿椒阿俏的成功也为餐饮创业者提供了新的思路。一个7-8万的投入，3个月回本，对于小白和夫妻老婆店来说，无疑是充满吸引力的。同时，阿椒阿俏的模式也为那些没有餐饮运营经验的人提供了进入餐饮行业的便捷途径。

未来，阿椒阿俏将继续致力于提供优质的产品和服务，打造更多的品牌特色，为消费者带来更好的用餐体验。