食品加工与管理专业必修课程有哪些？

食品加工与管理专业是一门涉及食品加工、生产、销售等多方面知识的专业。该专业的学生需要掌握一系列必修课程，以便在未来的职业生涯中能够胜任各种工作。那么，食品加工与管理专业有哪些必修课程呢？

首先，食品加工与管理专业的学生需要学习食品化学课程。这门课程主要介绍食品的化学成分、性质及其在食品加工中的应用。学生需要学习食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分的结构和功能，以及它们在食品加工过程中的变化规律。

其次，食品微生物学也是食品加工与管理专业的必修课程之一。学生需要学习微生物的基本知识，包括微生物的分类、形态、生长特性等。此外，学生还需要学习微生物在食品加工、贮藏和消费过程中的作用，以及如何控制微生物的生长和繁殖。

除此之外，食品安全与卫生也是食品加工与管理专业的重要课程。学生需要学习食品安全的相关法律法规、食品中毒的原因和预防措施、食品卫生的基本知识等。学生还需要了解食品加工过程中的卫生管理和质量控制，以及如何保证食品的安全和卫生。

最后，食品加工与管理专业的学生还需要学习食品营养学。这门课程主要介绍食品中的营养成分及其在人体中的作用。学生需要学习如何根据不同人群的需求设计合理的膳食方案，以及如何评估食品的营养价值。

食品加工与管理专业的必修课程涉及食品化学、食品微生物学、食品安全与卫生以及食品营养学等多方面知识。只有掌握了这些必修课程，才能在未来的职业生涯中胜任各种工作。