清炖鸡的做法：鲜美营养，简单易学

清炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，下面是清炖鸡的正确方法：

材料： 鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，水量以淹过鸡肉为宜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 加入适量盐调味，继续慢炖至鸡肉熟烂。
7. 炖好后捞出鸡肉块，滤去汤汁中的杂质，将汤汁倒回锅中，再加入鸡肉块，烧开后即可出锅。

小贴士：

1. 清炖鸡要选用老母鸡或土鸡，肉质更鲜美。
2. 炖鸡时火候要掌握好，小火慢炖可以使鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。
3. 炖鸡的汤汁可以加入适量的蔬菜、豆腐等食材，增加营养。