若甲方未在3个工作日内组织相关部门和人员办理验收手续

，乙方有权要求延长验收期限或解除合同，并要求甲方承担相应的违约责任。若甲方未按时组织办理验收手续，可能会导致项目延期或影响项目进展，因此乙方有权采取上述措施来保障自身权益。具体的违约责任和解除合同的条款可以根据合同中的约定来确定。同时，双方也可以协商解决，避免因为违约而引发的纠纷。

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