麻辣烫里不能没有什么

在麻辣烫里，不能没有以下主要食材和调料：

1. 火锅底料：一种重要的调味料，麻辣烫的基础，包括麻辣底料、豆瓣酱、花椒、大葱、姜蒜等，可以根据个人口味选择不同的底料，如麻辣、酸辣、鲜香等。

2. 主要食材：通常包括各种蔬菜，如豆芽、木耳、黄豆芽、冬瓜、白菜等，还有豆腐、豆皮、粉丝等豆制品，以及肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，可以根据个人喜好选择。

3. 配料：常见的配料有鱼丸、虾滑、香菇、鸭血、牛筋等，这些配料可以增加麻辣烫的口感和丰富度。

4. 调味料：通常有花椒粉、辣椒粉、生抽、醋、蒜蓉等，可以根据个人口味添加适量的调味料来调整味道。

总之，麻辣烫的食材和调料种类繁多，可以根据个人口味选择搭配，但麻辣底料、各种蔬菜和肉类是不可或缺的。