一位高级食品化学化学教师请提出一个乳品相关的食品化学热点问题

乳品相关的食品化学热点问题：

乳品中的乳糖分解问题：如何利用食品化学技术降低乳糖含量，以满足乳糖不耐受人群的需求？
乳品中的脂肪酸问题：如何通过食品化学方法改变乳品中脂肪酸的组成，以提高其营养价值和功能性？
乳品中的蛋白质稳定性问题：如何利用食品化学技术改善乳品中蛋白质的稳定性，延长其保质期和提高其品质？
乳品中的添加剂问题：如何利用食品化学技术开发出更安全、更有效的乳品添加剂，以提高乳品的质量和口感？
乳品中的色素问题：如何利用食品化学方法开发出天然的、稳定的乳品色素，以替代传统的合成色素，提高乳品的可持续性和健康性？
乳品中的防腐剂问题：如何利用食品化学技术开发出更安全、更有效的乳品防腐剂，以延长乳品的保质期和减少食品浪费？
乳品中的功能性成分问题：如何通过食品化学方法提取和稳定乳品中的功能性成分，如益生菌、乳酸菌等，以增强乳品的营养功能和健康效益？
乳品中的储存和运输问题：如何利用食品化学技术改善乳品的储存和运输条件，以保持其品质和延长其保质期？
乳品中的营养强化问题：如何利用食品化学方法增加乳品中的营养成分，如维生素、矿物质等，以提高乳品的营养价值和功能性？
乳品中的非热处理问题：如何利用食品化学技术开发出更安全、更有效的非热处理技术，以保持乳品的营养成分和品质，同时杀灭潜在的病原菌？