不要下锅焯水,这是错误的做法。今天这个做法不仅肥而不腻,而且炖出来的红烧肉和豆腐一样嫩。先在碗中加入一小勺盐,搅匀化开,然后将五花肉放入盐水中浸泡十分钟。这样不仅可以泡出里面的杂质,还能提升口感。锅不需要烧油,直接下入五花肉煸炒,炒出多余的牛油才是红烧肉肥而不腻的关键。我每天都会分享做菜的小技巧,希望您能点个关注支持一下。下次想吃却不会做的时候,这些技巧一定会派上用场。多出来的油不要浪费,可以留着炒个青菜,然后加入葱姜、八角、香叶、干辣椒、18粒冰糖、盐、生抽和老抽。一定要用小火将冰糖炒化,这样红烧肉才会又红又亮。接着加入啤酒和热水,没过猪肉,盖上锅盖小火慢炖一个小时。最后放入油豆腐焖两分钟,撒上大蒜叶收浓汤汁即可。如果你学会了这个做法,又多了一道拿手菜。

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