JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY期刊详细介绍？
《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》（农业和食品化学杂志）是由美国化学学会（American Chemical Society）出版的一本国际性学术期刊。该期刊于1953年创刊，每周出版一期。
该期刊的主要目标是在农业和食品化学领域发表原创的研究论文、综述文章、通讯和研究快报。它涵盖了农业和食品科学的各个方面，包括食品化学、食品分析、食品加工、农产品质量和安全、农业生物技术、农业化学等。
《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》的论文涉及的研究领域包括但不限于：
- 食品成分分析和功能性成分研究：研究食物中的营养成分、生物活性物质、添加剂和污染物等。
- 食品加工和储存：研究食品的加工技术、储存条件、保鲜方法等对食品质量和安全性的影响。
- 农产品质量和安全：研究农产品的质量标准、检测方法、农药残留和重金属污染等问题。
- 农业生物技术：研究农业生物技术在作物改良、病虫害防治、农产品加工等方面的应用和影响。
- 农业化学：研究农业土壤、肥料、农药和农产品的化学性质、反应机制等。
该期刊的读者主要是从事农业和食品化学研究的科学家、学者、工程师和研究人员。它为研究人员提供了一个交流和分享最新研究成果的平台，促进了农业和食品科学领域的学术交流和合作。
《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》被广泛认可为农业和食品化学领域的重要期刊，其发表的论文对于推动农业和食品科学的发展和应用具有重要意义。
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