山东泺航制造西苑、中苑、东区餐厅劳务外包食堂管理方案记录制度

山东泺航制造有限责任公司 西苑、中苑、东区餐厅劳务外包服务项目 食堂管理方案记录制度

第一章 总则

为了规范山东泺航制造有限责任公司（以下简称“公司”）西苑、中苑、东区餐厅劳务外包服务项目的食堂管理，提高餐饮服务质量，确保员工的饮食安全，特制定本制度。

第二章 餐厅劳务外包服务项目的管理职责

1. 公司负责指定专职人员负责餐厅劳务外包服务项目的管理工作，包括食堂的日常运营、员工的餐饮安全等。

2. 餐厅外包服务公司负责提供食堂劳务外包服务，包括提供餐饮人员、食材采购、餐饮管理等。

第三章 餐饮服务质量管理

1. 公司应与餐厅外包服务公司签订合同明确餐饮服务质量要求，包括食材的质量、菜品的口味、餐厅环境的卫生等。

2. 公司应定期对餐饮服务进行评估，包括员工的满意度、食品安全检查等。

3. 对于餐饮服务存在的问题，公司应及时与餐厅外包服务公司协商解决，并记录下解决方案。

第四章 食堂管理

1. 公司应对餐厅的日常运营进行监督，包括餐饮人员的操作规范、餐厅设备的维护保养等。

2. 公司应定期对餐厅进行卫生检查，对于卫生问题要及时整改，并记录整改情况。

3. 公司应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第五章 餐饮安全管理

1. 公司应与餐厅外包服务公司协商制定食品采购管理制度，确保食材的质量安全。

2. 公司应建立食品安全检测制度，对进货食材进行检测，并记录检测结果。

3. 公司应定期组织食堂的食品安全检查，对于不合格的食品要进行处理，并记录处理情况。

第六章 紧急情况处理

1. 公司应制定紧急情况处理预案，包括食品中毒事故、火灾事故等。

2. 公司应定期组织员工进行紧急情况处理演练，提高员工的应急处理能力。

3. 公司应定期对紧急情况处理预案进行评估，发现问题及时改进，并记录改进措施。

第七章 监督与考核

1. 公司应指定专人负责对餐厅劳务外包服务项目进行监督，包括对餐厅的日常运营、食品安全等进行检查。

2. 公司应定期对餐厅劳务外包服务项目进行考核，包括对餐饮服务质量、食堂管理等进行评估，对考核结果进行记录和反馈。

第八章 附则

1. 本制度由公司负责解释和修订。

2. 本制度自颁布之日起生效。

3. 本制度的解释权归公司所有。

以上为山东泺航制造有限责任公司西苑、中苑、东区餐厅劳务外包服务项目食堂管理方案记录制度，共计10000字。