抗体与碳水化合物结合结构域CBM均为β-sandwich折叠吗

抗体和碳水化合物结合结构域（CBM）并不一定都是β-sandwich折叠。

抗体的结构通常由两个重链和两个轻链组成，其中包含了可变区和恒定区。抗体的可变区具有高度多样性，可以识别并结合特定的抗原。抗体的结构通常包含了β-sheet折叠和α-helix结构。

碳水化合物结合结构域（CBM）也是一种常见的结构域，用于识别和结合碳水化合物。CBM的结构可以是多样的，包括β-sandwich折叠、α-helix结构以及其他结构。

因此，抗体和CBM均可以采用β-sandwich折叠，但也可以采用其他结构。