中国国家标准《食品添加剂淀粉及其酯的检验》(GB 2760-2014)含有淀粉定性鉴别的方法。其中,第9条规定了淀粉的鉴别方法,包括物理性质、显微镜特征、化学反应等多种方法。此外,还有其他国家标准如美国FDA的《食品添加剂法典》(Food Chemicals Codex)等也包含淀粉定性鉴别的方法。


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