resep babi guling

Babi guling adalah masakan khas Bali yang terbuat dari daging babi yang dipanggang dengan bumbu rempah-rempah yang khas. Berikut ini adalah resep babi guling yang dapat dicoba di rumah:

Bahan:

1 ekor babi ukuran sedang
2 buah jeruk nipis
5 sdm garam
3 sdm gula merah
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
10 lembar daun salam
10 butir bawang merah, haluskan
10 siung bawang putih, haluskan
5 cm jahe, haluskan
5 cm kunyit, haluskan
5 cm lengkuas, haluskan
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Bersihkan babi dengan air jeruk nipis, kemudian bilas dengan air bersih.
Lumuri babi dengan garam hingga merata.
Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, gula merah, serta minyak goreng. Aduk hingga merata.
Olesi seluruh permukaan babi dengan bumbu yang telah dibuat tadi. Biarkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
Isi perut babi dengan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Panggang babi di atas bara api hingga matang dan kulitnya renyah.
Sajikan babi guling dengan nasi dan sambal matah.

Selamat mencoba