剁椒蒸鱼做法

准备食材：鱼（草鱼、鲈鱼、鲫鱼等），剁椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、香油、清水。

将鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

将葱姜蒜切末备用。

在鱼身两侧均匀地涂上盐、料酒和生抽，腌制10分钟。

将腌制好的鱼摆放在蒸盘中，上面撒上剁椒和葱姜蒜末。

加入适量的清水，蒸锅中水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

蒸好后，撒上鸡精和香油即可。

剁椒蒸鱼出锅后，可以在鱼身上再撒上一些剁椒和葱姜蒜末，增加口感。