任务写一份解说词解释用锤子用力砸非牛顿流体淀粉和水的高浓度溶液会被弹开的现象。要求 以水与非牛顿流体进行类比解释剪切力和剪切应力及流体的流速梯度有关概念再解释牛顿粘性定律用牛顿粘性定律解释水的运动。接着引入到非牛顿流体进而解释用锤子用力砸非牛顿流体会被弹开的现象。据此写一份解说词。

大家好，欢迎来到我们的实验室！今天，我将为大家解释一种非常有趣的现象——用锤子用力砸非牛顿流体（淀粉和水的高浓度溶液）会被弹开的现象。

首先，我们要理解一些基本概念。我们先来类比水和非牛顿流体。水是一种牛顿流体，而非牛顿流体则是指那些在受力作用下会改变流动性质的流体。在我们的实验中，淀粉和水的高浓度溶液就是一种非牛顿流体。

那么，什么是剪切力和剪切应力呢？剪切力是指作用在流体上的力，而剪切应力则是流体受到的剪切力除以流体受力面积得到的值。简单来说，剪切力就是我们用力去改变流体的形状，而剪切应力则是流体对我们的力度的回应。

接下来，我们要了解流体的流速梯度。流速梯度是指流体在空间中流动时速度的变化率。当流体的流速梯度较大时，流体的粘度较高，流动较困难；而当流速梯度较小时，流体的粘度较低，流动较容易。这也是为什么我们在日常生活中，水流动起来非常顺畅的原因。

现在，让我们来谈谈牛顿粘性定律。牛顿粘性定律是描述牛顿流体流动的规律。根据牛顿粘性定律，牛顿流体的剪切应力与剪切力成正比，且与流体的流速梯度成正比。简单来说，牛顿流体的流动是由外力直接驱动的，流体的粘度是恒定的。

现在，我们来看看水的运动。由于水是牛顿流体，根据牛顿粘性定律，当我们用力推动水时，水会顺利地流动，而且流动的速度与我们用力的大小成正比。这也是为什么我们可以轻松地用手指在水中搅动的原因。

接下来，我们来引入非牛顿流体。非牛顿流体的粘度是随着剪切应力的改变而改变的。当受到外力作用时，非牛顿流体的粘度会发生变化，从而导致流体的流动性质发生改变。

现在，让我们回到实验中。当我们用锤子用力砸非牛顿流体时，由于非牛顿流体的粘度会随着剪切应力的改变而改变，流体的流动性质也会发生变化。这就导致了我们用力砸击非牛顿流体时，流体会被弹开的现象。

总结一下，通过今天的实验，我们可以看到非牛顿流体的流动性质与牛顿流体有所不同。非牛顿流体的粘度会随着剪切应力的改变而改变，从而导致流体的流动性质发生变化。因此，当我们用力砸非牛顿流体时，流体会被弹开。

希望今天的实验能够帮助大家更好地理解流体力学的相关概念。谢谢大家的观看，祝大家有一个愉快的实验体验！