自建食堂菜不好吃大米质量一般怎么解决

要提高食堂菜的口味和大米质量，可以采取以下措施：

1. 招聘有经验的厨师和烹饪团队：雇佣一些有丰富经验的厨师和烹饪团队，他们能够熟练地掌握烹饪技巧、调味品的使用和菜品搭配，提高菜品的口感和味道。

2. 注重食材的选择和采购：选择新鲜、优质的食材，特别是蔬菜、肉类和海鲜等主要食材，保证食材的新鲜度和营养价值。

3. 定期进行培训和学习：定期组织厨师和烹饪团队进行培训和学习，学习新的烹饪技巧和菜品创新，提高菜品的口感和品质。

4. 改进烹饪技术和工艺：了解不同菜品的烹饪技术和特点，掌握合理的烹饪时间和火候，提升菜品的口感和质量。

5. 加强食品安全管理：建立健全的食品安全管理体系，确保食品卫生和质量安全，确保菜品安全可口。

6. 反馈和改进：积极听取食堂员工和食客的意见和建议，及时进行调整和改进，持续提高菜品的口感和质量。

7. 选择优质的大米供应商：与信誉良好、质量有保证的大米供应商建立长期合作关系，确保提供高质量的大米，为食堂提供优质的食材。