莲子怎么保存

莲子可以通过以下几种方法进行保存：

1. 鲜莲子：将新鲜的莲子清洗干净，去除外层的泥土和皮，然后放置在通风干燥的地方晾干。可以将干燥的莲子放在通风良好、避光的地方保存，以防止霉变。

2. 熟莲子：将煮熟的莲子待其冷却后，可以放入密封容器中保存。将容器放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

3. 冷冻莲子：将莲子剥好去皮后，放入密封袋或冷冻盒中，放入冷冻室冷冻保存。冷冻的莲子可以保存较长时间，并且保持其口感和营养。

无论采用哪种方法保存莲子，都应注意避免潮湿、阳光直射和高温环境，以保持其新鲜和营养价值。